به نام خدا
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، با یادگیری دسر ژله بستنی دیگر برای مهمانی‌ها و مجالس و دورهمی‌های خود دغدغه انتخاب مدل دسر را ندارید. چرا که به راحتی و با کمترین امکانات می‌توانید دسر‌های متنوعی را داشته باشید. شما با مطالعه و مشاهده این آموزش می‌توانید به زیباترین شکل ممکن دسر ژله بستنی خود را آماده کنید. با ایده گرفتن از تصاویر ارائه شده در این مطلب و چاشنی کردن کمی خلاقیت می‌توانید دسر ژله بستنی زیبا و شکیل تری را تهیه کنید. با این کار ضمن نشان دادن ذوق و سلیقه خود، می‌توانید از زیبایی بیشتر این دسر لذت بیشتری ببرید. پیشنهاد می‌کنم مطالعه این مطلب تا پایان را از دست ندهید.

۱. برای داشتن این دسر در ابتدا به ازای هر بسته پودر ژله از ۱ لیوان آب جوش استفاده کنید. پودر ژله را به کمک آب جوش حل کنید. بهتر است از روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) برای حل کردن بهتر ژله کمک بگیرید.

۲. در تهیه این دسر نیازی به استفاده از آب سرد نیست و به جای آب سرد باید از بستنی استفاده کنید. بستنی مود نیاز برای این دسر حدود ۳ قاشق غذا خوری یا ۱ لیوان بستنی کوچک به ازای هر بسته می‌باشد. بستنی ساده وانیلی معمول‌ترین بستنی مورد استفاده در این دسر می‌باشد.

۳. بسته به طرح، قالب و ظرف مورد نظر، ترکیب یا ترکیبات آماده شده را داخل ظرف بریزید.

ژله بستنی قالبی

۱. برای تهیه ژله بستنی قالبی، اول قالب مورد استفاده تان را با آب اندازه گیری کنید ببینید به اندازه چند لیوان آب ظرفیت دارد. سپس بسته به حجم قالب و ظرف، تعداد ژله‌ها را انتخاب کنید.

۲. وقتی می‌خواهید ژله بستنی در چند رنگ درست کنید باید نکاتی را رعایت کنید. اولا مواد هر لایه را زمانی باید به لایه بعدی اضافه کنید که ژله لایه قبل کمی بسته شده باشد در غیر این صورت رنگ لایه‌ها با هم ترکیب می‌شود و ظاهر خوبی پیدا نمی‌کند. اگر هم لایه کاملا سفت شده باشد و سپس شما بخواهید لایه بعد را بریزید لایه‌ها به خوبی به هم نمی‌چسبند. این مورد زمانی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند که بخواهید ژله را از ظرف یا قالبی که در آن تهیه کردید خارج کنید. چون در این مواقع به دلیل اینکه لایه‌ها خوب بهم نچسبیده اند، در هنگام برگرداندن قالب و یا برش، ژله خرد می‌شود.

ژله بستنی رنگین کمان

اگر ذائقه شما و مهمانان شما طعم خیلی شیرین را نمی‌پسندد می‌توانید با به کار بستن ترفند‌هایی از شیرین شدن بیش از حد دسر خود جلوگیری کنید. انتخاب ژله با طعم ترش‌تر یکی از این ترفندهاست تا در کنار مزه شیرین بستنی، طعم دسر متعادل شود. راهکار دوم ترکیب شیر با بستنی است؛ و جایگزین کردن کامل شیر به جای بستنی نیز یکی دیگر از روش‌ها است که البته دیگر ژله با بستنی نیست و ژله شیر محسوب می‌شود.

در تهیه این دسر می‌توانید از ژله بی رنگ مثل آلوئه ورا و یا ترکیب پودر ژلاتین و آب به همراه بستنی رنگی استفاده نمایید. با این روش می‌توانید ژله بستنی متفاوت تری داشته باشید.

دیگر نکات کلیدی برای تهیه دسر ژله بستنی

بستنی مورد استفاده در ژله بستنی باید به حالت روان (شل) باشد. استفاده از بستنی سفت و یخ زده و یا بستنی کاملا آب شده در کیفیت نهایی ژله بستنی تاثیر منفی می‌گذارد.

با دانستن و رعایت یکسری نکات درباره این دسر می‌توانید دسر‌های متنوع دیگری از جمله ژله بستنی با میوه، ژله خرده شیشه، ژله رولی، ژله رنگین کمان، ژله عروسکی، ژله بستنی تک نفره و کلی دسر دیگر را درست کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.

ژله بستنی خرده شیشه

اگر می‌خواهید ژله بستنی شما یکدست باشد و موقع بسته شدن، ژله از بستنی جدا نشود باید ترکیب ژله و بستنی را خوب با همزن یا مخلوط کن هم بزنید تا کاملا یکدست شود. رعایت این نکته در مورد تهیه برخی دسر‌های ژله بستنی لازم است.

برای جذاب‌تر شدن ترکیب رنگ‌ها و تهیه ژله بستنی خاص‌تر می‌توانید چند قطره رنگ خوراکی متناسب با رنگ ژله به ترکیبات این دسر اضافه کنید.

سعی کنید از رنگ‌هایی در کنار هم استفاده کنید که در کنار هم زیبا‌تر باشند و در نهایت ژله زیباتر و شیک تری داشته باشید. به کار بستن رنگ‌های تیره در کنار روشن پیشنهاد خوبی برای انتخاب رنگ برای تهیه این دسر می‌باشد.

ایده‌هایی متنوع برای تزیین دسر ژله بستنی

برای تهیه این دسر به صورت تک نفره ایده‌هایی زیادی وجود دارد که می‌توانید از آن‌ها برای تنوع در پذیرایی و دیزاین ژله استفاده کنید.

برای تهیه ژله بستنی مغزدار یا سوپرایز می‌توانید از رو شهای مختلفی استفاده کنید. مثلا مغز ژله از انواع ژله برش خورده و برش نخوره، گرفته تا انواع دسر و میوه، خلاصه دست شما برای این کار خیلی باز هست. برای قرار دادن بخش سوپرایز هم چندین روش وجود دارد که بسته به نوع مغزی ژله می‌توانید از آن روش استفاده کنید.

استفاده از میوه در تهیه این دسر ایده جذابی است. فقط توجه داشته باشید که میو‌هایی مثل کیوی، آناناس، نارنگی، انبه و پرتقال‌های ترش مانع بسته شدن ژله می‌شوند. برای رفع این مشکل، باید این میو‌ها را برای استفاده در ژله با ۲ قاشق شکر و مقداری کمی آب در حد چند دقیقه جوشاند.

اگر به دنبال ایده‌هایی برای ژله و دسر شب یلدا هستید توصیه می‌کنیم از مطلبی که تحت عنوان تزیین ژله و دسر شب یلدا (چله) |۶۶مدل زیبا و متنوع ژله هندوانه و انار در سایت رنگ وارنگ آماده شده دیدن کنید.

تهیه ژله تخم شربتی با ترکیب بستنی نیز ایده خوبی برای پذیرایی از مهمانا به ویژه در فصل تابستان است.

اگر می‌خواهید ژله برای سالگرد ازدواج یا روز عشق تهیه کنید و به دنبال ایده برای آن هستید باز هم می‌توانید از بستنی کمک بگیرید.

استفاده از بستنی در تهیه ژله رولی از دیگر کاربرد‌های پر طرفدار این نوع ژله به ویژه در مجالس و جشن‌ها است.

منبع: رنگ وارنگ